Dan se začne z dobro kavo....

Res je, vsaj zame in 70% ljudi, starejših od 35 let. Lahko je črna, z mlekom brez sladkorja... Skodelica kave zjutraj, nas prebudi in mnogi prisegajo, da se lažje spopadejo z dopoldanskimi opravili, pa naj bo to v službi ali doma.   

V zameno za "klasiko" z mlekom in sladkorjem vam ponujam štiri malo drugačne možnosti, s katerimi boste dan začeli dan še lepše.

Sprva pa, koliko kave je sploh zdravo?

Stimulativna učinkovina kofein, ki ga vsebuje kava, je odgovoren za spodbujajoči učinek. Dokler ne boste pretiravali, vam ni treba skrbeti, ali je pitje kave nezdravo. Po priporočilih EU znaša DPV, ki je za zdravje ljudi neškodljiva do 400 miligramov kofeina, kar ustreza dvem do trem skodelicam kave na dan. Izbira kavnih zrn, praženje in sama priprava kave, odigra pri tem odločilno vlogo ali boste dosegli priporočilo z dvema ali tremi skodelicami tekom dneva. 

Če želite bolj natančno vedeti, koliko kofeina lahko zaužijete, potrebujete le svojo telesno težo. Na dan lahko zaužijete 5,7 miligrama kofeina na kilogram telesne teže. Obrok ne sme vsebovati več kot 3 miligrame na kilogram telesne teže. Moški, ki tehta 80 kilogramov, lahko zaužije 456 miligramov kofeina na dan in 240 miligramov v enem odmerku, poudarja pražar in odličen poznavalec različnih priprav ter odtenkov kavnih arom Tine Čokl. Če jo želimo resnično okusiti, jo je treba piti v njeni najbolj prvinski obliki, kar pomeni izključno izluženo, brez mleka in sladkorja

Pa si oglejmo nekaj malo "drugačnih kav"

1. S kokosovim oljem za hitro energijo 

Kava s kokosovim oljem je skrivno orožje "Fitness junkijev". Srednjeverižni trigliceridi (MCT), ki jih vsebuje kokosovo olje, so pravi energijski ojačevalci, saj se maščobne kisline presnavljajo neposredno skozi jetra in ne odtekajo skozi limfe kot druge maščobne kisline. Z majhno žličko kokosovega olja lahko povečate metabolizem in svojemu telesu date energijo, ki jo potrebuje za začetek dneva.  

 

2. "Cold-Brew" nežna do želodca

V primerjavi s kavo iz vroče vode hladna kava vsebuje manj kisline, ker se iz kave sprosti manj olj. To ne samo, da je okus kave bolj gladek, kavna zrna lahko okusite tudi veliko bolj intenzivno, saj grenke snovi ne prekrivajo okusa. Če imate občutljiv želodec, se pogosteje posegajte po hladni kavi. Naj še omenim, da Cold-Brew metoda priprave kave ne vpliva na vsebnost kofeina. Edina mala ponajkljivost pri pripravi cold brew kave je čas, saj grobo meta kavna zrna prelijemo s hladno vodo in pustimi stati med 8 in 48 ur..., če imate dovolj časa, se vsekakor spalača.

3. Zelena za zmanjšanje absobcijo sladkorja

Zelena kava ni nič drugega kot nepražena kava. Vsebuje manj kofeina in več klorogene kisline, antioksidanta, ki varuje vaše celice pred prostimi radikali, ki po opravljenih raziskavah med drugim lahko povzročajo tudi mutacije v vaši DNK. Toda kislini pripisujejo še druge prednosti npr. zmanjšanje absorpcije sladkorja v črevesje, kar posledično stabilizira raven krvnega sladkorja, kar lahko prepreči hrepenenje po hrani in morda celo sladkorno bolezen. Vendar pa so za potrditev učinka potrebne nadaljnje raziskave, saj so opravljene raziskave zajemale premalo testnih oseb, ki bi zagotavljale znanstveno zanesljive rezultate. Kljub temu pa rezultati nakazujejo zanimiva dejstva in odpirajo nove poglede na to učinkovino.

4. S kolagenom za zdrave sklepe

Kot strukturni protein je kolagen nujen za močan sklepni hrustanec in kosti. Količina, ki jo proizvede vaše vezivno tkivo, se začne zmanjšati v vaših sredi dvajsetih. Zlasti za športnike z velikim obremenitvam sklepov ali ljudi z artritisom, osteoartritisom, revmatizmom ali težavami s kolenom lahko dodaten vnos kolagena smiselno. Če želite zaužiti več kolagena, lahko strukturni protein dopolnite s praški ali kapsulami ali pa zaužite izdelke, ki vsebujejo kolagen, na primer kostno juho. Ker je kolagen živalski protein, ga lahko dobimo le iz živali, zaradi česar je neprimeren za vegetarijance in vegane. Kolagen lahko kupite v obliki praška, ki ga lahko vmešate neposredno v kavo. Druga možnost je instant kava, ki je bila že pomešana s kolagenom in MCT oljem. Preprosto morate mešati vročo vodo s kavo in dobili ste okusno kavo.

5. Moja najljubša s cimetom, kardamonom in klički 

Tako boste kavi dodali kanček prazničnega občutka, hkrati pa boste poskrbeli tudi za zdravo srce in uravnali raven sladkorja v krvi. S kančkom cimeta boste povečali količino antioksidantov, znižali raven sladkorja v krvi in celo zmanjšali tveganje za srčne bolezni. Poleg tega ima tako dober okus, da boste zagotovo opustili običajno smetano in sladkor.

Kardamonu so nadeli vzdevek »kralj začimb«, in to ne samo zaradi njegovega bogatega okusa. V antičnih časih so jo uporabljali v medicinske namene, saj so jo uporabljali za zdravljenje praktično vsega, od vnetih dlesni do tuberkuloze. Čeprav vam v nobenem od teh primerov ne bi priporočili kardamoma, je nedavna raziskava pokazala, da ima tudi antimikrobne lastnosti, zato se z njim lahko obranite zoprnih bakterij, med drugim tudi bakterije E.coli (Escherichia coli). Če ga boste dodali kavi, pa bo to vplivalo tudi na vaše družabno življenje, ker ga med drugim uporabljajo za osveževanje sape, vonj po kavi pa je sploh priljubljen. Sanja Lončar v knjigi Ščepec rešitve poleg cimeta, ingverja in klinčkov predlaga vsebino enega plodu kardamoma ali za noževo konico kardamoma v prahu.

Cimet prebudi prebavni sistem, pospešuje delovanje metabolizma, uravnava željo po sladkem, spodbudi proces izgorevanja maščob v telesu. Upočasni delovanje kofeina v krvi in pospešuje presnovo v možganih, obenem pa omili ali celo prepreči razbijanje srca, ki ga lahko povzroči kava. Uničuje škodljive viruse, bakterije in glivice. Naj dodam še, da je bogat z železom, vitaminom C, kalcijem, magnezijem in kalijem. 

Klinčki (nageljnove žbice) vsebujejo vitamina C, mangan, magnezij, kalcij in vlaknine. Klinčki vsebujejo antioksidantno spojino imenovano evgenol - eterično olje, ki blaži bolečino, uničuje bakterije (kot so e.coli, pylori, stafilokok, streptokokom, pnevmokokom, herpes simplex, hepatitis c), preprečuje vnetja in zmanjšuje oksidativni stres. Raziskave so tudi potrdile, da je evgenol petkrat bolje antioksidativne lastnosti kot vitamin E in da zelo dober vpliv na zdravje naših jeter.  

6. Z Ashwagandho za zmanjšanje oksidativnega stresa

Da bi bila vaša kava bolj zdrava, hkrati pa bi še vedno spominjala na kavo, ji dodajte malce ashwagandhe v prahu. Lahko jo zmešate tudi s cimetom in kokosovim oljem, ker ima precej močan okus, a nekateri ljudje prisegajo nanjo.

Čeprav se uporablja pretežno v ajurvedski medicini, jo tudi običajni strokovnjaki za zdravje vse bolj uporabljajo, opazili pa so, da lahko pripomore pri zmanjševanju stresa in poveča fizično vzdržljivost.

7. Kava s kajenskim poprom za pogumne

Začiniti svoj jutranji obred. V kavno mešanico vnesite ščepec kajenskega popra. To ne bo le prebudilo vaših brbončic, ampak vas bo napolnilo s hranilnimi snovmi.

Kajenski poper so Indijanci v medicini na tisoče let uporabljali za lajšanje želodčnih težav in težav s krvnim obtokom. Nedavne raziskave pa so pokazale, da lahko lajša tudi glavobol, izboljšuje prebavo in preprečuje bolezni srca. Ljubiteljem kave in začinjene hrane predstavlja uresničitev sanj.

Izbira je vaša!